『豚肉とゴーヤーの煮物』
歯ごたえのよいコープスのゴーヤーを、食感よく煮物に仕上げました。
コープスの豚肉の旨みを吸収して、野菜の風味がいきたメニューです。


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ゴーヤーは「にがうり」とも呼ばれ、沖縄の代表的な食べ物として知られ、
ビタミンCが豊富。油で炒めたり砂糖を加えることで苦味がやわらぎます。
炒める前に、サッとゆでることで、より苦味をおさえることができます。